Μηχανή εσπρέσο έχετε σπίτι;

[nikosal]

Χάλασε η μηχανή εσπρέσο που είχα σπίτι, μια ΑΕG 150 και σκέπτομαι να αγοράσω άλλη. Πίνω εσπρέσο και θα ήθελα μια μηχανή καλούτσικη, αν και καμία οικιακή (τουλάχιστον ως τα 1,000 €) δεν κάνει τον καφέ της επαγγελματικής. Έχετε προσωπική γνώση / εμπειρία, να προτείνετε μηχανή που να κυκλοφορεί σήμερα στο εμπόριο; Διευκρινίζω ότι δεν με ενδιαφέρουν οι μηχανές που χρησιμοποιούν αποκλειστικά κάψουλα, πχ. nespresso κλπ.

[ilpara]

Νίκο έπεσες στον απόλυτο γνώστη, μετά από χιλιάδες (κυριολεκτικά) εσπρέσσο
Πάρε με τηλ για λεπτομέρειες αλλά σου λέω ότι τον espresso που φτιάχνεις με μια lever machine δεν το φτιάχνεις με καμία μα καμία άλλη, ούτε ερασιτεχνική ούτε επαγγελματική. Μιλάω για ποιότητα, μιλάω για συνέπεια (θα την θυμηθείς αυτή την λέξη). Η καμπύλη μάθησης δεν είναι αμελητέα, αλλά με καθοδήγηση και έναν αξιόπιστο μύλο (όχι μπλέντεράκι), και αφού στανταροποιήσεις την διαδικασία, σε λίγες ημέρες θα κάνεις τον τέλειο καφέ. Τις επόμενες ημέρες θα γράψω λεπτομέρειες, αλλά καταρχήν δες εδώ http://www.lapavoni.com/ (EUROPICCOLA LUSSO) ή http://www.amazon.com/Gaggia-Achille-Le ... B000GR6L9Q (Gaggia Achille).
Θα θυμηθώ και online shop σε Ιταλία να ψωνίσεις πολύ φθηνά και αξιόπιστα

[Nisok]

Περιμένω τον οδηγό σου ..... για το θέμα με ενδιαφέρει full.........

[atermon]

old school:

[ilpara]

Με το μπρίκι του atermon κάνεις δουλειά ...στις διακοπές που δεν μπορείς να κουβαλάς καφετιέρα, κατά τα άλλα κυριολεκτικά είναι ξεκάθαρη η μυρωδιά του καμένου σε σύγκριση με έναν καλό espresso χώρια που στο μπρίκι δεν βγάζει τα έλαια του και δεν έχει "σώμα", είναι δηλαδή εκτός από ολίγον πικρός (καμένος) και ολίγον νερουλέ.

Επαναλαμβάνω μια lever machine αξίζει τα 400+ ευρώ + 100+ ο μύλος (τα νούμερα μπορεί να ανέβουν πολύ, αλλά με αυτά που λέω το αποτέλεσμα είναι κυριολεκτικά εξίσου καλό, τα ακριβότερα είναι φιγούρα)!

ΠΡΟΣΟΧΗ: Για να κάνεις espresso θες 15 λεπτάκια κάθε πρωί, ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΒΑΡΙΟΥΝΤΑΙ-ΒΙΑΖΟΝΤΑΙ, δεν είναι στιγμιαίος ή ελληνικός...
Για παράδειγμα:
- Χτυπάει το ξυπνητήρι, το αγνοώ , αλλά κάποια στιγμή σηκώνομαι.
- Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να βάλω νερό στην καφετιέρα να ζεσταίνεται και κόκκους καφέ να τρίβονται στον μύλο.
- Πλένομαι
- Αδειάζω τον τριμμένο καφέ στο κυπελάκι.
- Η καφετιέρα έχει πιάσει πίεση/θερμοκρασία.
- Ζεσταίνω το γάλα (πρωί πίνω λάτε)
- Κάνω espresso
- Αναμιγνύω
- Καθαρίζω την μηχανή (από τον χρησιμοποιημένο πλέον καφέ)
- Σβήνω μηχανή (αν την αφήσετε ανοιχτή κάποτε θα την κάψετε)
- ...απολαμβάνω καφέ
ΑΝΤΕΧΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ?

Θα επανέλθω με περισσότερα (how-to) αν ξεχαστώ ενοχλήστε με

[kriti]

Κανεις ολοκληρη ιεροτελεστια, ζηλεψα αλλα βαριεμαι το πρωι και πινω γαλλικο,για το απογευμα ειναι οτι πρεπει ενα fredo

[luckyb]

- Χτυπάει το ξυπνητήρι, το αγνοώ , αλλά κάποια στιγμή σηκώνομαι.
- Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να βάλω νερό στην καφετιέρα να ζεσταίνεται και κόκκους καφέ να τρίβονται στον μύλο.
- Πλένομαι
- Αδειάζω τον τριμμένο καφέ στο κυπελάκι.
- Η καφετιέρα έχει πιάσει πίεση/θερμοκρασία.
- Ζεσταίνω το γάλα (πρωί πίνω λάτε)
- Κάνω espresso
- Αναμιγνύω
- Καθαρίζω την μηχανή (από τον χρησιμοποιημένο πλέον καφέ)
- Σβήνω μηχανή (αν την αφήσετε ανοιχτή κάποτε θα την κάψετε)
- ...απολαμβάνω καφέ

κάνεις και εξαέρωση κάθε φορά που βάζεις φρέσκο νερό και ανοίγεις τη μηχανή ??
Μέχρι τώρα την είχα πάντα ανοιχτή (μια gaggia baby) για να το αποφεύγω και να κρατάω τα φλυτζανάκια ζεστά, αλλά μ'εβαλες σε σκέψεις με το προ-τελευταίο step !!

[digibill]

Κάτι τέτοια με κάνουν και σκέφτομαι «πού πάω ο καραμήτρος με την rohnson των 90€» Τον απολαμβάνω πάντως

[nikosal]

- Χτυπάει το ξυπνητήρι, το αγνοώ , αλλά κάποια στιγμή σηκώνομαι.
- Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να βάλω νερό στην καφετιέρα να ζεσταίνεται και κόκκους καφέ να τρίβονται στον μύλο.
- Πλένομαι
- Αδειάζω τον τριμμένο καφέ στο κυπελάκι.
- Η καφετιέρα έχει πιάσει πίεση/θερμοκρασία.
- Ζεσταίνω το γάλα (πρωί πίνω λάτε)
- Κάνω espresso
- Αναμιγνύω
- Καθαρίζω την μηχανή (από τον χρησιμοποιημένο πλέον καφέ)
- Σβήνω μηχανή (αν την αφήσετε ανοιχτή κάποτε θα την κάψετε)
- ...απολαμβάνω καφέ

Τη γυναίκα σου. Θέλω να δω το σημείο που παίζει κάποιο ρόλο η γυναίκα σου, χεχε.

[dimitrak]

Προσωπικά, χρησιμοποιώ Krups εδώ και 3 συνολικά χρόνια στο γραφείο. Κόστος περί τα 150 ευρώ.

Χρήση :
4 - 6 espresso καθημερινά ( 2 της κοπέλας μου και τα υπόλοιπα δικά μου )
Αγοράζω καφέ ( μου τον αλέθει επιτόπου ) κάθε 4 ημέρες το μέγιστο.
Το άλεσμα γίνεται σε 1,4 το χειμώνα (λόγω υγρασίας) και 1,3 για πιο ζεστές ημέρες.
Παρόλο που φυλάσεται σε αεροστεγές δοχείο, όπως και να το κάνεις, ξεθυμαίνει.
Ως ποικιλία καφέ, προτιμώ τον Hausbrant Gourmet .
Πλούσια γεύση, χωρίς πολλά έλαια.
Συντήρηση :
Κάνω τακτική αφαλάτωση.
Αφήνω πάντα το group με καφέ. Δεν το αδείαζω μέχρι την επόμενη χρήση ώστε να μην μυρίζει μέταλλο.