Δεν μπορώ να γράψω κάτι με απόλυτη σιγουριά αλλά νομίζω πως από μόνο του το SMTP δεν στέλνει μηνύμα αλλά "πατάει" επάνω σε εφαρμογές (όπως η mail στο Linux) και απλώς χρησιμοποιεί τα ports για να προωθήσει το μήνυμα. Βέβαια για τον τελικό χρήστη δεν παίζει κανένα ρόλο.
Αυτό που μου κάνει εντύπωση για το ότι παίζει και σε Linux είναι οτι οι εφαρμογές για τις οποίες συζητάμε (Apache, PHP) χρησιμοποιούν sockets κι όχι ports.
Επαναλαμβάνω οτι γράφω δικές μου σκέψεις και δεν το έχω ψάξει πολύ το θέμα.
Οπότε δεν αποκλείω καθόλου να ισχύει κάτι άλλο.