Εδώ ένα πολύ ωραίο link για την εγκατάσταση της βάσης, ξεκινώντας πρακτικά απ' το μηδέν:
http://www.pythian.com/blogs/1355/installing-oracle-11gr1-on-ubuntu-810-intrepid-ibex
Εναλλακτικά, αν θέτε μόνο client, απλά φτιάχτε το user (oracle) και το group (oinstall) και προχωρήστε με την εγκατάσταση του oracle client - που θα κατεβάσετε απ' την Oracle - ακολουθώντας τις οδηγίες του Installation Guide.