1 - windows πρώτα, γιατί μετά το ubuntu θα τα αναγνωρίσει αυτόματα.
2 - ναι, αλλά θα πρέπει μετά να εγκαταστήσεις ξανά το grub για να αναγνωρίζονται και τα δύο όταν μπουτάρεις.
3 - το live CD/USB περιέχει το απαραίτητο πρόγραμμα (gparted λέγεται). Οπότε, μπουτάρεις από το live CD/USB, επιλέγεις εγκατάσταση, και επιλέγεις χειροκίνητη διαμόρφωση κατατμήσεων όταν φτάσεις σε αυτό το στάδιο της εγκατάστασης. Εκεί μπορείς να επιλέξεις να κάνεις φορμάτ μόνο στην κατάτμηση (partition) των windows, ή μόνο του ubuntu. Αφού κάνεις το φορμάτ (όλο το δίσκο ή μια κατάτμηση), μετά μπορείς να ακυρώσεις τη διαδικασία εγκατάστασης, να εγκαταστήσεις πρώτα τα windows, και μετά να ξανακάνεις τη διαδικασία εγκατάστασης του ubuntu.
4 - Αν προτιμάς να κάνεις upgrade για να γλιτώσεις το φορμάτ, θεωρητικά, θα μπορούσες να κάνεις upgrade των βίστα σε 7, αλλά ενδέχεται να μην είναι τόσο εύκολη διαδικασία (δεν ξέρω, δεν έχω δοκιμάσει). Όσο για το ubuntu,
είναι πιθανό το πρόβλημά σου με το upgrade να λυθεί αν πας Σύστημα->Διαχείριση->Πηγές Λογισμικού->Ενημερώσεις, και διαλέξεις στο Αναβάθμιση Έκδοσης την επιλογή Κανονικές Εκδόσεις. Αν είσαι σίγουρη ότι θες να αλλάξεις και τα παράθυρα πάντως, εγώ θα σου πρότεινα να κάνεις φορμάτ και μετά πρώτα windows. Μόνο για να αλλάξεις το ubuntu, πάλεψέ το με την αναβάθμιση πρώτα.
Περί εκδόσεων, αν έχεις 64-bit, κράτησέ την. Υποτίθεται ότι είναι καλύτερη για dual core υπολογιστές με πάνω από 2GB RAM.
Η έκδοση νέτμπουκ είναι όντως για τα μικρά λάπτοπ. Δεν διαφέρει ιδιαίτερα από την απλή, αλλά το βασικό πλεονέκτημά της είναι η εξοικονόμηση χώρου. Με 17 ίντσες προφανώς δεν έχεις τέτοιο πρόβλημα.
Γενικά, ξεκίνα με τους οδηγούς εγκατάστασης:
http://forum.ubuntu-gr.org/viewtopic.php?f=9&t=756
http://forum.ubuntu-gr.org/viewtopic.php?f=9&t=2358&st=0&sk=t&sd=a#p22229
Μόνο που αντί για ext3 θα βάλεις ext4. Αν χρησιμοποιείς παράθυρα στη χάση και στη φέξη, το τέταρτο παρτίσιον κάντο ext4 και χρησιμοποίησέ το για το home όπως περιγράφει ο δευτερος οδηγός.
http://forum.ubuntu-gr.org/viewtopic.php?f=9&t=4408



